成本持续上升：2022年全球家禽生产商面临利润缩水和客户流失的困境

目前全球通货膨胀已失控。投入成本上升能否转嫁?零售商会在其他地方以更便宜的价格采购吗?可以做些什么来控制成本并让客户满意?

世界各地的家禽生产商都面临着同样的问题，有些企业已经为做出了降本增效的措施，但远未取得积极成果。

全球鸡肉呈大涨与亏损两个极端

当2021警钟开始敲响时，通货膨胀似乎比我们最初想象的要长得多。例如，来自巴西的最新数据显示，2021年肉鸡生产商的投入成本显着增加。一些投入在2021年中期达到历史最高水平，但至少随着时间的推移通胀率有所放缓，其中一些更高成本可以转嫁给消费者。

然而，并非世界上所有的家禽生产商都如此幸运。以马来西亚为例，该国对鸡肉设置价格上限以确保其价格合理，据说这将曾经有利可图的鸡肉业务变成亏损企业，并迫使其他企业关闭。

2022年的中国家禽行业持审慎乐观

对于中国家禽业而言，由于猪肉、禽肉和禽蛋等几大主要肉食品种产量已经达到阶段性相对的高峰，通胀并未改变肉类价格的低廉。

中国一直有着特有的现象：中国的生猪价格低迷，家禽产品随之下降。然而自2021年以来饲料价格已连续提高10余次，累计增加1000元/吨，养殖端的饲料成本就增加了15-20%。产品售价因疫情、消费、供应过剩等原因不升反降，造成养猪因非瘟供应不足后的大赚到复产后的大亏，养禽行业也经历了历史性的持续亏本近两年。

另外国内15-16年“去产能”口号已鲜有企业提及。

2022年前景仍具有挑战：饲料价格迟迟未见顶、产能居高不下、消费低迷等因素。将贯穿中国家禽业全年。

以巴西为例 禽肉成本上涨了19.8%

回到巴西禽肉方面，巴西农业研究公司 (Embrapa) 2022年1 月底公布的数据显示，该国生产肉鸡的成本去年上涨了近19.8%。它指出，仅在12月，投入成本就上涨了1.5%。

据巴西动物蛋白协会 (ABPA) 称，生产商承受着巨大的投入成本压力，这反映在价格上涨上面。

2021年9月，ABPA对投入成本在过去12个月提高了44%，饲料价格达到历史新高表示担忧。它当时警告说，价格将不得不上涨。

尽管随着2022年情况可能有所改善，但 Embrapa 指出，到12月投入成本仍在增加，尤其是饲料和电力成本。

众所周知，通货膨胀正在影响所有市场，而不仅仅是巴西和马来西亚，正如 ABPA 总裁 Ricardo Santin 所说：“蛋白质价格上涨是一种全球现象”。

禽肉生产商：价格必须上涨10%，食品“太便宜”

在某种程度上，当价格上涨时，家禽业受到保护，鸡肉是最便宜的动物蛋白，而当其他肉类变得太贵时，它可以实现理想的收入。然而，即使是低价鸡肉，也总是存在消费者被定价过高的风险。

更多地使用技术和提高效率可以在一定程度上控制成本。近年来，在加工层面肯定有大量投资，从长远来看应该有助于降低成本，但众所周知，在农场层面，消费者并不总是支持最有效的生产方法。

供应链上更紧密的合作和协调也可以带来好处，但合作伙伴并不总是可靠的，他们也希望保持利润并让客户满意。

在英国牛肉行业可以看到一个令人不快的例子，该行业的投入通胀达到了10年来的最高水平。去年年底，一家领先的零售商承诺只采购当地生产的牛肉。到今年1月，该承诺已被打破，这家零售商将其决定向海外采购的原因归咎于英国价格上涨。

该国的家禽生产商也感受到了压力。去年10月，该国顶尖家禽生产商指出，价格必须上涨10%，而且食品“太便宜”。

我们只能希望通货膨胀只是暂时的，但意见分歧。让我们不要忘记，控制通胀最常用的工具是利率。去年巴西基准利率为2%，到12月已升至9.25%!不利于投资和增长。