如何为仔猪提供高度可消化的蛋白饲料原料？

断奶后生长和断奶应激

断奶后生长抑制可能持续1 - 3周，这种现象与断奶应激有关，出现采食量降低，会增加肠道炎症、肠道损伤和肠道渗漏 [1]。

大多数仔猪于18 - 28日龄断奶，此时肠道消化和免疫系统尚未发育完全，断奶后5 - 10天才能达到母猪哺乳时的相同干物质摄入量。

饲喂高度可消化的和适口的饲料有助于猪从断奶应激中恢复，快速开始进食饲料，最大限度地减少肠道炎症和肠漏，这些对于动物福利和生产经济至关重要。

断奶后较晚开始采食的后果, 可能会对猪的生长性能和健康产生短期和长期的不利影响，从而影响上市体重 [2, 3]。

高度可消化的蛋白质来源

传统蛋白质源于豆粕，菜籽粕，谷物副产品，肉制品，肉类动物和家禽副产品，在教槽料中使用的数量有限，因为它们可能含有抗营养因子或经过热处理降低了它们的消化率。

断奶仔猪的教槽料应含有高度可消化的蛋白质成分，以减少进入肠道后段的未消化蛋白质数量。在肠道后段中发酵的蛋白质会使致病微生物大量繁殖，导致动物健康状况不佳。

特殊的蛋白质来源包括水解或发酵的大豆蛋白浓缩蛋白、大豆分离物、喷雾干燥血浆、初乳、牛奶和蛋制品，具有高度可消化性，含有较少的抗营养因子，并可能含有更好的支持免疫和健康的功能性蛋白。

喷雾干燥的动物蛋白，如血浆或血球，比传统的血液或肉骨粉产品更容易消化 [4]。

从近期出版的135篇研究中发现，与饲喂含有其他蛋白质来源的断奶仔猪相比，饲喂喷雾干燥血浆的断奶仔猪的生长和采食量持续增加 [5].

喷雾干燥血浆含有多种功能性蛋白混合物，包括免疫球蛋白、转铁蛋白、生长因子等，这些蛋白有助于支持对通常与断奶有关的应激和病原体做出有效的免疫应答。[6].

精准营养

精准投喂的目标是避免对日常营养需求供应过多或不足，包括同步膳食中能量和蛋白质的供应，用以提高猪的蛋白质储存和整体蛋白质利用效率 [7].

营养学家需要对蛋白质消化和动力学有更好的了解，才能同步能量和蛋白质的消化速率以及氨基酸进入循环的吸收速率，以优化蛋白质利用效率，减少氮排泄[8]。

精准定位真正的营养价值，包括有害成分和功能成分，以及对不同生产阶段日粮中使用的各种饲料成分的生理反应，对于提供精确营养以最大限度地提高饲料效率，减少营养浪费至关重要[9]。

消化率测定的方法

蛋白质和氨基酸的标准化回肠消化率(SID)是衡量配方中各种饲料原料消化率的最常用方法，这些原料的SID值可以添加到一个全价饲料的配方中，并在大多数情况下可以评估全价饲料的SID [10].

SID的确定涉及详细和繁琐的措施，包括回肠的外科插管，而且价格昂贵。

虽然在建立常用饲料原料的氨基酸SID消化率系数方面已经进行了大量艰苦的工作并取得进展，但还有许多其他原料的配方信息非常有限或者没有。

在这种情况下，营养学家可以使用成分的近似分析和体外方法来估计SID系数，但是这些预测对于确定真正营养价值成分可能并不准确 [11]。

此外，大多数普通谷物和蛋白质来源的蛋白质和氨基酸SID值是用生长猪而不是保育猪计算的，因此可能会高估保育猪对某种成分或全价料的消化率。

10日龄肉鸡的豆粕消化率显著低于21日龄肉鸡 [12]。

喷雾干燥血浆对不同混合日粮的SID蛋白质和氨基酸消化率的影响

伊利诺伊大学(University of Illinois)最近的一项消化率研究中报告了9.3公斤体重猪的SID蛋白质和氨基酸消化率的结果[13]，这些猪饲喂的日粮代表全球不同地区，含有不同的谷物组合(玉米、小麦、大麦、大米)和蛋白质来源(大豆浓缩蛋白、豆粕、水解大豆蛋白或发酵大豆蛋白和鱼粉)，不含或含有喷雾干燥血浆。

结果表明，喷雾干燥血浆提高了所有区域日粮SID赖氨酸的测定值，但是喷雾干燥血浆对区域日粮中SID蛋白质和其他大部分氨基酸均存在相互作用。

在由小麦、大麦、豆粕和发酵大豆蛋白组成的区域日粮中，该日粮的实测SID蛋白(83.5%)显著高于SID蛋白预测值(72.2%)，且各氨基酸的实测SID与预测SID具有相似的模式。因此，该区域饲粮中所实测的SID蛋白质和氨基酸不是预测累加值，表明喷雾干燥血浆可促进肠道健康，从而提高日粮的蛋白质和氨基酸消化率。

SDPP对同一地区日粮能量、钙和磷消化率影响的结果即将发表。

一旦完成这些结果，就可以更准确的估算出喷雾干燥血浆对这种日粮中营养消化率的真正营养价值，以帮助制定更精确的营养配方。

结论

高度可消化饲料对帮助克服断奶应激很重要，并具有短期和长期的好处。

准确测定每个生猪生产阶段原料和日粮的SID 氨基酸值，可以提高营养配方的精度，从而提高生产效率。

更好地了解饲料成分中的有害成分和功能成分，以及它们如何影响真正的营养价值和生理反应，对于提高饲料效率和减少营养浪费具有重要意义。