植物性饲料在养猪生产上的应用

鱼粉是可消化氨基酸的重要来源，但不同来源的鱼粉其营养成分差异很大。昂贵的鱼粉价格使许多现代保育猪无法获得优质蛋白，为了降低饲料成本必须寻找替代的蛋白质来源。肉类副产品需要应用高温来控制致病细菌和病毒，从而导致其营养成分和质量的变化(Navarro等人，2018年)。喷雾干燥血浆应用已显示，可通过日粮诱导仔猪采食量增加和提供免疫球蛋白，特别是IgG。乳猪在出生后24-36 h后吸收免疫球蛋白的能力急剧下降(Veum和Odle，2001)，研究表明IgG的主要益处是防止仔猪病原体在其肠壁上的结合(Balan等人，2020)。添加喷雾干燥血浆会明显增加饲料的成本，应仅在特殊体质较弱的仔猪日粮中给予考虑，以刺激虚弱仔猪的采食量，或在保育猪阶段，由于疾病的威胁，不愿或难以采食的仔猪。

给保育阶段的猪只喂食全植物性饲料可能是一个棘手问题，但仔细考虑饲料中的所有成分，这还是有可能实现的。所谓的全植物性饲料是指缺乏动物性蛋白质的饮食。这些饲料并没有什么神奇之处;事实上，除了补充维生素、矿物质和单体氨基酸外，通常生长肥育猪几乎完全被100%的植物性饲料喂养。将类似于谷类和油籽粕等原料纳入到保育猪的日粮中取决于地理区域。在美国，玉米和豆粕是各个生产阶段猪只日粮中的主要原料。在世界的其他地区，有可能小麦或大麦是主要的谷物，而大豆可能部分或全部被菜籽粕、棉籽粕、椰子粕或向日葵粕所取代。然而，一些谷物(如含非淀粉多糖)和植物蛋白(如含胰蛋白酶抑制剂、单宁、棉酚)中的抗营养因子限制了它们在仔猪饲料中的应用。开发了几种减少抗营养因子的特殊植物蛋白，如利用蛋白酶解技术以及单体氨基酸的添加，使得在不损害仔猪健康或生产性能的情况下，完全取代动物性蛋白质成为可能。

原料来源、价格、生物安全或伦理问题，以及营养学家的偏好通常决定哪些原料被纳入仔猪饲料配方中。由于科学技术的不断进步，现在生活在一个经济前行的时代，需要定期关注饲料原料的详细营养成分。这一发展不但能掌握仔猪准确和精确的日粮配方，同时还提供了避免以前不利于仔猪生长的饲料以及未知或可变的营养成分。应定期对进入配方的饲料成分进行营养分析，无论其来源于植物还是动物，以尽量减少猪场出现任何意外影响猪生长的营养相关问题的风险。对于已知含有大量对仔猪健康有害成分的植物蛋白尤其如此，如胰蛋白酶抑制剂、凝集素、β-伴甘氨酸、皂苷、棉酚和其他多酚。努力平衡或减少这些不利于猪群健康的营养因素的数量，这些技术被引入到完整的仔猪日粮中，最大限度地降低了其对生产性能产生负面影响的风险。经过酶处理的专用大豆蛋白就是这样的例子。它通过生物转化工艺中应用优质原料，降低了抗营养因子，同时保持了良好的消化率和完整的氨基酸结构，确保了仔猪更好的肠道健康和生长。

以植物蛋白取代动物蛋白的趋势在未来的养殖业中显得更为明显。应用植物蛋白可能会降低饲料的成本，但在畜禽饲料中替代动物性蛋白质的主要驱动力之一是占领不断增长的绿色发展市场，这些市场对标有“有机”“全天然”“从未使用过抗生素”或“散养过”的食品给予溢价。